dimarts, 29 de gener de 2013

Galetes linzer




Segueixo amb la febre de les galetes combinada amb la de fer pa. Per cert, tenc una recepta fent cua de panets de cereals integrals amb llavors que ja vos penjaré...
Ja havia vist aquestes galetes fa temps al blog de la Cristina Lorenzo "Kanela y Limón" i tenia moltes ganes de preparar-les. Aquí teniu l'enllaç de la recepta original http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/11/galletas-linzer.html

Avui després de fer una volteta per aprofitar el solet, m'he decidit i les he preparades.

Ingredients:

- 200gr de farina normal
- 100gr de mantega a temperatura ambient
- 70gr de sucre en pols
- 15gr de sucre vainillat
- 1 vermell d'ou
- Melmelada de maduixa







Primer hem de batre amb l'ajuda del robot la mantega que haurem deixat reblanir prèviament traient-la del frigorífic unes hores abans. Quan aquesta està ben batuda hi afegim el sucre en pols i el sucre vainillat. Després hi afegim el vermell d'ou i poc a poc hi anem mesclant la farina fins a obtenir una pasta lligada.
Guardem aquesta pasta al frigorífic almenys una hora.
Aprimem la pasta i amb el motllo anem fent les formes que més ens vengui de gust. Hem de pensar que hem de fer una tapadora i una base per cada galeta de manera que a la tapadora li haurem de fer un forat de la forma que vulguem.
Deixem reposar al frigorífic uns 30 minuts i les posem al forn que ja haurem preescalfat a uns 160º just al començar la recepta. Necessiten coure almenys 20 minuts.
Una volta cuites i deixades refredar podrem muntar les galetes: agafem la base i hi posem una cullerada de melmelada. Tapem amb la part superior i ja la tenim muntada. Abans de servir les espolsem amb una mica de sucre en pols.


Bon profit!


Observacions:
- Necessiten coure 20 minutets sense agafar color.
- Quan les treiem del forn sembla que no són prou cuites perquè estan blanes. No vos preocupeu perquè a mesura que refreden es van endurint.

diumenge, 20 de gener de 2013

Panets variats de festa



Aquesta recepta és una de les que vaig fer per al sopar de nadal. L'he treta del blog "Uno de dos" i ha resultat ser un èxit tant en la seva preparació (resulta la mar de fàcil), com amb la seva degustació...
Tenia pendent penjar-la des de les festes però ja veis que he tingut el blog una mica abandonat... Perdó!
Anem per feina...

Ingredients:
- 400gr de farina de força
- 100gr de farina d'espelta integral
- 10gr de sal
- 10gr de llevat
- 5gr de sucre
- 10ml d'oli d'oliva
- 320ml d'aigua
- Llavors variades (pipes de girasol, de carabassa, lli, rosella...



Primer mesclem tots els ingredients secs: les farines, la sal, i la sucre. Hi afegim el llevat prèviament fos amb l'aigua un poc teba i l'oli. Ho pastem bé fins a obtenir una pasta homogènia, no molt dura. La deixem tovar fins que dobli el seu volum inicial, jo la vaig deixar ben bé una hora.
Quan hagi augmentat el seu volum farem dotze parts de la pasta per formar els diferents panets. Els estirem i hi afegim les llavors, i formem la bola que es convertirà amb el panet. Les col·loquem a la safata del forn, les pintem amb aigua o llet i les arrebossem al gust de les llavors per damunt. Deixem tovar novament més o menys una mitja horeta.
Posem la safata al forn, prèviament escalfat a 200º, i les deixem coure uns 25 minuts a 180º o fins que tinguin el color que ens agradi.
Van quedar boníssims!!


Bon profit!