Les galetes són una assignatura pendent. Moltes de les receptes que provo, són un fracàs. He de seguir practicant...
La recepta d'avui la vaig trobar en una revista i el resultat, després d'una sèrie d'intents de galetes frustrats, ha estat satisfactori.
Ingredients:
- 125gr de mantega
- 125gr de sucre
- 1 ou
- 450gr de farina
- 60gr d'ametlla ratllada
- 5gr de llevat en pols
Primer trossejam la mantega en daus i la deixem a temperatura ambient durant uns 20-30 minuts. Afegim el sucre i batem amb les varilles fins a obtenir una mescla cremosa. Hi afegim l'ou i remenem fins a incorporar-lo totalment.
Hi afegim la farina passada pel sedàs, l'ametlla i el llevat. Ho remenem amb l'espàtula i després ho acabem de pastar amb les mans fins a obtenir una pasta llisa sense grumolls.
Engeguem el forn a 220ºC.
Feim bolles del tamany d'una castanya i les posem a la palangana folrada amb paper de forn, aixafant-les una mica amb la mà i tenint cura de no deixar-les massa planes. Les hem de posar una mica separades entre si perquè creixen un poc al forn.
Les hem de coure uns 15 minuts o fins que tinguin un coloret daurat.
Bon profit!!