Panets d'hamburguesa

Ja sabeu que m'encanta el bloc Kanela y Limón i quan he de fer algunes receptes amb la panificadora, sempre el tenc com a referència.  Aquesta vegada han estat els panets per a hamburguesa.

És una recepta que he preparat ja vàries vegades i la veritat és que sempre queda bé i sobretot, canvia totalment el gust de les hamburgueses casolanes.

Apunteu aquesta recepta si us agrada fer les hamburgueses a casa...

Jo l'acostumo a preparar amb la panificadora però no hi ha cap problema en preparar-la a mà, el que hem de fer és deixar tovar la pasta més temps. Sé per experiència que amb el temps de tovar que marca la recepta si ho feim a mà, no tova prou i els panets queden petits i poc esponjosos.

Ingredients:

Per a la pasta

- 240gr d'aigua teba

- 12gr de llevat

- 1 ou

- 55gr de sucre

- 500gr de farina de força

- 7gr de sal

- 30gr de mantega pomada

Per a l'acabat:
- llet
- llavors de sèsam

Primer fonem el llevat amb l'aigua teba i anem col·locant els ingredients a la panificadora com s'especifica: normalment aconsellen que els ingredients líquids siguin les primers. Posem el programa per a pasta ("masa para pasta" que dura 15 minuts) en el cas de la meva màquina. 

Quan ha passat el temps indicat, hi afegim la mantega, que haurem tallat a trossets i deixat a temperatura ambient un temps perquè estigui blaneta. Tornem a posar el programa de 15 minuts i, aboquem la pasta en un bol untat amb oli i deixem tovar fins que dobli el seu volum (1 hora més o manco), tapat amb paper film o un pedaç. 

Dividim la pasta en porcions d'uns 100gr i les hi donem forma de panet. Les pintem amb llet i hi tirem sèsam al gust damunt.

Posem al forn preescalfat a 180ºC durant 15/20 minuts, o fins que tenguin el color que ens agradi. 

Deixem refredar i ja estan a punt per omplir dels ingredients que més ens venguin de gust.

Per preparar la pasta de manera tradicional, només hem de mesclar els ingredients, manco la mantega i els hem de ben pastar. Una volta lligada la pasta, hi afegim la mantega i tornem a pastar fins que s'integri. Deixem tovar fins que la pasta hagi doblat el seu volum.

Bon profit!